「ドイツワインといえば甘口の白」という印象を持つ人も多い思います。
これは甘味の強い方が高い等級になる、ドイツ独自の格付けがある事と
1980年代にドイツから輸出されるワインの約60%を『リープフラウミルヒ（聖母の乳の意）』が占め、国際的に安くて甘い白ワインというイメージが定着したことが一因に挙げられます。
日本では、『シュヴァルツェ・カッツ（黒猫の意）』の方が有名かも知れません・・・
しかし1990年代半ばに起こった、世界的な赤ワインブームやドイツ国内のライフスタイルの変化により
近年では約6割が辛口で、残る4割が甘口という比率になりました。
現在でも作られる甘口の中には世界3大貴腐ワインやアイスワインなどもある為、その人気は衰える事がありません。
様々な個性の産地がある中で、とても優しい口当たりのモーゼル・ザール・ルーヴァー地方。
そのモーゼル御三家と称される最高峰の一角である、プリュム家（他、エゴン・ミュラー、ドクター・ターニッシュ）のワインを取り寄せました。
古い年代のもので71年 89年 90年と、半世紀を経過したものもあります。
ですがこのプリュム家のワインは、カビネットクラスですら飲み頃までに少なくと5年はかかると言われ、そこから15年以上も美味しい状態を保ち続けるそうです。
しかも、ベーレンアウスレーゼクラスです。
さぞや、素晴らしい熟成を経ている事でしょう！
