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ドサージュとは・・・
2023.06.30.

本日の「Jungle♣️ソムリエ」ブログは、お酒を嗜む方の中に少なからずいらっしゃる『糖質』を気になさる方々に耳寄りの情報です。 

 

シャンパンの醸造工程の中に『ドサージュ』というのがあります。 

これは瓶の中で2回目の発酵を終え、旨味の元であるオリと一緒に熟成させます。 

その後オリを取り除き、目減りした分をワインに糖分を加えた「門出のリキュール」で補う事を指します。 

この糖分の量により、辛口になったり甘口になったりします。 

 

皆様も良くご存知のソウメイやローラン ペリエ  ウルトラ ブリュットなどです。 

 

このドサージュを全く行わないシャンパンを 

以前は、「ブリュット・ナチュール」と言っていましたが 

最近では、「ドザージュ・ゼロ」や「パ・ドセ」という表現も見かけます。 

これらのシャンパンの共通する味は、複雑味やヴォリューム感が控えめで 

シャープな印象を感じる所でしょう。 

暑い、この時期にはぴったりです。

 

テスラ•シャンパンは、7月よりオンリストされる新しい仲間です。 

メゾンの歴史は長いのですが、徐々に日本でも注目され始めているシャンパンです。 

 

7月のシャンパン・フェアの中には 

東京都内限定2,000本のみ入荷の 

 

ローランペリエ  ブラン ド ブラン  ブリュット ナチュールなどもありますので 

Jungle Groupで、いち早くお試しになってはいかがでしょうか! 

東京CAST LIST

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宮﨑CAST LIST

SYSTEM

MAIN
  • ◉基本セット料金
    (60min)
    20:00〜21:5912,000yen
    22:00〜15,000yen
    ◉延長料金
    (30min)
    20:00〜21:596,000yen
    22:00〜7,500yen
VIP
  • ◉基本セット料金
    (60min)
    ALL TIME16,000yen
    個室利用
    (ALL TIME)
    18,000yen
    ◉延長料金
    (30min)
    ALL TIME8,000yen
    個室利用
    (ALL TIME)
    9,000yen
ROYAL VIP
※1名様でご利用の場合は、
2名様分の料金をいただいております
  • ◉基本セット料金
    (60min)
    20:00〜21:5918,000yen
    22:00〜20,000yen
    ◉延長料金
    (30min)
    20:00〜21:599,000yen
    22:00〜10,000yen
OTHER CHARGE
  • ◉本指名料60min
    3,000yen

    ◉場内指名料60min
    3,000yen

    ◉同伴料1回
    5,000yen

    ◉サービス料30%

    ◉消費税10%

※当店は自動延長制となっております。
※お一人様による複数本指名をご希望される場合は、追加指名一人につき「セット料金の50%」を頂戴いたします。
※お連れの女性のお客様は、1名につき「セット料金の50%」を頂戴いたします。
※ご同伴の場合は「90分制」のご案内となります。
※上記金額はお一人様ご利用時の料金です。

利用可能クレジットカードクレジットカード種類

SHOP INFO

店名
JUNGLE TOKYO
所在地
東京都港区六本木3-14-11ケントスビル6F
営業時間
20:00〜LAST
電話番号

03-6721-0631

定休日
日曜日のみ
JUNGLE TOKYO看板

ACCESS

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