古風な顔立ち

2022.04.15.

イタリアワイン好きのお客様のために、特別に取り寄せた赤ワイン。 

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 

 

今までの経験からこのようなクラッシックなエチケット（ラベル）、特に紋章がデザインされたワインは 

生産方法などに伝統を重んじる所が多いと認識しています。 

 

実際にブドウ収穫の際には、人の手で一房ずつ行い 

選果と呼ばれる、良質なブドウのみをより分ける作業も一度のみならず複数回行います。 

発酵の際も天然酵母を使用し、1日に何度もルモンタージュという発酵液をかき混ぜる作業をします。 

設備投資にお金が掛けられないと言ったら、それまでですが 

ファクトリー・オートメーションに頼りきらず、人の手で手間隙掛けて行うのは 

物凄い拘りだと感じるのは、Jungle♣️ソムリエだけでは無いと思います。 

従ってこのワインは非常に高く評価されています。 

 

使われるブドウ品種は、サンジョベーゼ100％。 

明るいルビー色が美しく、繊細な果実味と上品だが重厚な味わいが口の中に広がります。 

 

お取り寄せのスポットアイテムとなりますので、ご興味のある方はお気軽にJungle♣️ソムリエまでお声をおかけくださいませ。